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品牌出海故事分享：四川小伙把鸭脖卖到肯尼亚，立志开连锁川菜馆！这个年轻人不简单

2024-08-16

在肯尼亚的热土上，一位四川成都的“显眼包”张仁全，将麻辣鸭脖的风味带到了东非。这位90后青年还怀揣着开设连锁川菜馆的雄心，立志让川菜的香气飘向世界每一个角落。他用最少的时间和资源，在异国他乡成功赚到人生第一桶金成为颇有名气的“肯尼亚鸭王”。接下来，让我们跟随张仁全的足迹，一探究竟：他是如何用麻辣鸭脖这把金钥匙，开启东非市场的大门？

NO.1 肯尼亚的鸭货热潮

张仁全，一个土生土长的成都人，2013年从成都来到东非肯尼亚。三年后，他辞去工作，开始了鸭货生意，成为第一个在东非大陆做鸭货生意的中国人。鸭子成本高就自己租个房“开厂”。张仁全用他的坚持和创新，让成都的味道直达肯尼亚人的味蕾。当地人口中，“肯尼亚鸭王”“张厂长”与张仁全之间画上了等号，“鸭王”也成了张仁全的代称。鸭货生意从小院子逐渐走出内罗毕的中华街。

01 从成都到内罗毕

成都到肯尼亚没有直达飞机，需要先从天府机场到埃塞俄比亚的博莱国际机场转机，而后再出发到达肯尼亚的焦莫肯亚塔国际机场，全程最顺利的情况下，也需要12个多小时。驻非供职的3年间，张仁全生活中最大的烦恼就是吃饭。内罗毕中餐馆不多，张仁全想念家乡味，便自学制作中餐。他周末自制卤鸭招待朋友，逐渐在华人社区中以“张黑鸭”闻名，自此，他的创业之路就开始了。

02 一锅卤水的传承之道

张仁全从创业初期就开始经营的卤味鸭货，一直坚守的是2018年那一锅卤水的味道。这份对味道的坚持，也是他开“宽窄”川菜馆后，店里的烤鸭深受当地人喜爱的原因。

03 建立深厚的本土关系

刚开始做生意就遇到了难处，买鸭子的成本很高，为了制作卤鸭，他不得不早起到城外采购，回家后还要花一整天卤制。但他也没有气妥，反而打算开”工厂”养鸭。

结果各种规则制度压下来，养鸭宣告失败。鸭没养成，但“张厂长”的名号却传播得很快。“当时，有长居肯尼亚的中国同胞慕名来拜访，只为看一看在肯尼亚养鸭的中国人是什么样子。”张仁全说。

皇天不负有心人，张仁全找到当地屠宰场供应的鸭子，价格更便宜。通过多次沟通，他与一位只向熟人卖鸭的农场老板建立了联系，开始从该农场采购。张仁全不仅买鸭腿，还买下鸭脖和内脏，这在当地是独一无二的。后来他将自己居住带小院的房子改造成了一个简易的“食品加工厂”，屋子里摆上卤水大料，院子就用来接待客人。

NO.2 内罗毕的成都味道

在肯尼亚首都内罗毕，“宽窄”川菜馆不仅仅是一家餐厅，它是张仁全对家乡味道的深情告白。这里，150个座位见证了川菜如何在东非大地上生根发芽，“非洲服务员和大厨们身着中国传统排扣马褂，忙碌地穿梭于餐桌之间”，为食客们带来正宗的成都味道。

01 “宽窄”川菜馆

“无论何时何地，漂在异乡的中国人都有一个中国胃，这是改变不了的。”张仁全如是说。三年的时间让张仁全对当地市场有着深入的了解。他早意识到内罗毕缺乏正宗的中餐馆，这成为了他的商机。鸭货卖了一年后，张仁全在内罗毕租下带院别墅，次年，他用积蓄将店迁至商业区，并将菜单从卤鸭扩展到川菜。他说，这是创业以来最大的一笔开销，也是最正确的一个决定。如今，张仁全已成为“宽窄”川菜馆的创始人，在逐梦的过程中他的每一步都走得坚定而有力。

02 一颗花椒的漂洋游记

为了保证食材的原本的味道不会因为海运流失，确保从国内采购的香料和调料能以最佳状态运到肯尼亚。张仁全对花椒等调料的包装和物流进行了创新。从海运到空运，再到真空包装，这些努力都是为了确保食客们能够品尝到最正宗的中国味道。

03 会“贴饼”的非洲人

张仁全店内的肯尼亚厨师们穿着中国传统排扣马褂，学习制作川菜，包括捏制玉米饼和贴饼子等技艺，这在当地引起了一定的关注，甚至有网友在抖音上分享视频，调侃“核心技术已外泄。

培养本土员工，其实这是经营初期最让张仁全头疼的问题。面对员工高流动性的挑战，张仁全通过当地劳务公司解决了用工问题，并培训员工学习技术和中文菜名，以更好地服务中国食客。

04 青年壮志

经过6年的稳定经营，张仁全将“宽窄”搬迁至内罗毕核心商区，并计划扩展到东非其他国家。他还计划开设旅行社，向中国游客展示真实的非洲。尽管在非洲呆了几十年，张仁全仍保持着年轻的心和创业精神，将自己定位为在非洲创业十年的年轻人。如今还做起了咖啡贸易。

NO.3 案例分析

01 国际市场的影响

川菜作为中国代表性菜系之一，其国际化的潜力巨大。根据《2022川菜产业可持续发展报告》，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%，门店数量达到32万家。川菜的丰富性、口味适应性以及深厚的文化内涵使其在国际市场上具有强大的竞争力。

在国际市场上，文化自信与品牌建设是中国企业成功的关键。企业在拓展海外市场时，不仅要坚守自己的文化特色，还需巧妙地融入当地文化，通过创新和卓越的产品品质，赢得全球消费者的青睐和信任。

02 这波本土文化输出绝了

尽管非洲人原本不习惯鸭肉，但他的招牌烤鸭让华人和肯尼亚本土顾客各占一半，实现了饮食文化的交流与融合。他还通过引入猪蹄等不常见的食材，逐渐改变了当地人的饮食习惯，推动了中餐文化在非洲的传播。张仁全坚持“中国味道不能变”的宗旨，通过提供高质量的食物和服务，成功打造了“宽窄”品牌，在内罗毕华人社区和本地人中都获得了认可。

03 平台机遇很重要

“一带一路”倡议为企业“出海”提供了丰富的机遇和广阔的平台。中国企业在“一带一路”共建国家非金融类直接投资达到新高，显示出中国企业“出海”势头强劲。良好的机遇+敏锐的商机嗅觉，能够为出海商家开辟一个非常有利的局面。

04 品牌出海需要创新

中国企业出海已迈入全力升级产品力、品牌力的4.0阶段。企业应根据自身品牌特质和所属行业选择合适的出海模式和出海地区。同时，创新是企业逐鹿全球市场的主要驱动力，企业可利用数字化技术，提升供应链、营销、合规等环节的运营效率，我们不难发现海外许多线上平台也有Kuanzhai品牌的身影，可见线上营销对于出海商家来说必不可少。

互旦寄语

张仁全和他的“宽窄”川菜馆，是新时代中国企业“走出去”战略的生动实践。十余年磨一剑，他用麻辣鸭脖敲开了肯尼亚市场的大门，用川菜的香气传递着中国故事。中国企业正以前所未有的速度和规模，走向世界。只要把握时代机遇，利用大数据推动产品服务和创新，就能让世界看到中国品牌的力量。

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